babka piaskowa, na święta :) bezglutenowa, bezmleczna :)

Święta już minęły :) a zdjęcia pozostały, to dzielę się przepisem na szybką babkę paskową

4 jaja (jak małe to dać 5 nie zwiększając porcji pozostałych składników)

140 g cukru

110 g oleju

250 g mąki (ja mieszam około 150 g ziemniaczanej* z 100 g kukurydzianej**)

kakao (u mnie Celiko z kłosem).

Rozgrzać ok. 5 min. piekarnik. I przygotować sobie formę do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać olej oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. UWAGA. Zrobią się grudki, ale takie to ma być.

Po wymieszaniu dodawać stopniowo po 1/3 porcji ubitego białka i delikatnie mieszać. Z ostatnią porcją białka wymieszać delikatnie i powoli, żeby się nie zaciągnęło.

Ciasto wyłożyć do przygotowanej wcześniej formy.

Jeśli chcemy z zeberką w środku 2/3 białej masy wylać do formy a 1/3 wymieszać z łyżką kakao i wylać po środku tworząc esy floresy :)

Babę w wysokiej formie piec ok. 35-40 min. w temp. 180 *C do tzw. suchego patyczka.

Udekorować wg. uznania.

U mnie z polewą czekoladową podaną w przepisie http://magdalenkabloguje.blogspot.com/2016/06/omlet-i-wisnie-w-czekoladzie.html 

* używam mąki ziemniaczanej z Biedronki - ponadto większa ilość mąki ziemniaczanej sprawia że babka jest faktycznie "piaskowa" czyli sypka :)

** u mnie zawsze mąka kukurydziana Bezgluten