babka piaskowa, na święta :) bezglutenowa, bezmleczna :)

Święta już minęły :) a zdjęcia pozostały, to dzielę się przepisem na szybką babkę paskową

4 jaja (jak małe to dać 5 nie zwiększając porcji pozostałych składników)

140 g cukru

110 g oleju

250 g mąki (ja mieszam około 150 g ziemniaczanej* z 100 g kukurydzianej**)

kakao (u mnie Celiko z kłosem).

Rozgrzać ok. 5 min. piekarnik. I przygotować sobie formę do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać olej oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. UWAGA. Zrobią się grudki, ale takie to ma być.

Po wymieszaniu dodawać stopniowo po 1/3 porcji ubitego białka i delikatnie mieszać. Z ostatnią porcją białka wymieszać delikatnie i powoli, żeby się nie zaciągnęło.

Ciasto wyłożyć do przygotowanej wcześniej formy.

Jeśli chcemy z zeberką w środku 2/3 białej masy wylać do formy a 1/3 wymieszać z łyżką kakao i wylać po środku tworząc esy floresy :)

Babę w wysokiej formie piec ok. 35-40 min. w temp. 180 *C do tzw. suchego patyczka.

Udekorować wg. uznania.

U mnie z polewą czekoladową podaną w przepisie http://magdalenkabloguje.blogspot.com/2016/06/omlet-i-wisnie-w-czekoladzie.html 

* używam mąki ziemniaczanej z Biedronki - ponadto większa ilość mąki ziemniaczanej sprawia że babka jest faktycznie "piaskowa" czyli sypka :)

** u mnie zawsze mąka kukurydziana Bezgluten

śmietanowo - owocowy torcik mamowy, bezglutenowy

Torcik mamowy :)

To był super tort na mamy urodzinki :)

Bezglutenowy, niestety wtedy jeszcze mleczny, delikatny i ze smakiem zjedzony przez całą rodzinkę :)

przepis:

Rozgrzewamy piekarnik 5 minut na 180 stopni Celsjusza.

biszkopt z 6 jaj

6 jaj całych - oddzielnie białka (do szklanki żółtka)

4 łyżki cukru

3 łyżki mąki kukurydzianej (ja używam Bezgluten)

3 łyżki mąki (skrobii) ziemniaczanej (Grula - z Biedronki)

białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy cukier i po jednym żółtku - cały czas ubijając. Następnie dosypujemy mąkę, delikatnie mieszamy (tylko do połączenia składników) przelewamy do wyłożonej papierem formy (średnicy 26 cm) pieczemy na termoobiegu ok 25 min w temp. 180 stopni C.

masa śmietanowa:

3 opak. 300-330 ml śmietany 30-36% (ja używam Piątnicy)

22 g. żelatyny

80 g. cukru

cukier waniliowy (mam własny)

owoce z puszki + sezonowe lub mrożone do dekoracji.

Przygotować biszkopt. Przekroić na 2 części.

Żelatynę odważyć i namoczyć w odrobinie wody. Odstawić do zastygnięcia. W trakcie ubijania śmietany lub tuż po podgrzać przygotowaną żelatynę ALE NIE ZAGOTOWAĆ jej!

Śmietanę ubić na sztywną masę na końcu dodając cukier.

W podgrzanej żelatynie rozpuścić 2- 3 łyżki śmietany na „lejącą” konsystencję i małym strumieniem wlać tę masę żelatynowo- śmietanową do ubitej śmietany. Bardzo delikatnie – żeby nie powstały grudki!!!.

Część masy śmietanowej przełożyć na przygotowany wcześniej biszkopt, następnie przełożyć pokrojonymi lub zmiksowanymi brzoskwiniami, i znów śmietaną i biszkoptem – złożyć tort.

Złożony tort wstawić na 8 – 12 h do lodówki w celu zastygnięcia.

Gotowy tort udekorować owocami, Ew. zalać bardzo cienką warstwą galaretki ( jeśli ma być skonsumowany za dłuższy czas – owoce zachowają swą świeżość).

Boki tortu obsmarować pozostałą częścią śmietany obsypać wg gustu migdałami, wiórkami kokosowymi, czekoladą, amarantusem.